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à la carte


 
単品料理メニュー
 

a la carte | アラカルト

和牛テールの塩焼き 
2,000円(税込)

金蔦名物「和牛テールの塩焼き」。和牛一頭からわずかしかとれない希少部位の牛テールを、香味野菜やワインと共にじっくりと煮込んだ後、表面をカリッと塩焼きに仕上げています。
※数に限りがございますのでご予約をおすすめ致します


和牛テールの赤ワイン煮込み 
2,200円(税込)


和牛テールのリゾット 
1,500円(税込)


本日のおまかせサラダ
1,500円~(税込)
※内容はお尋ねください


耳納あか豚のソーセージ
1,500円(税込)


生ハム・くるみ・チーズ
1,500円(税込)


殻つきマカデミアナッツ
1,000円(税込)


a la carte | アラカルト(要予約)

こちらのお料理は事前のご予約でのみオーダー頂けます

博多名物  真鯛のうす造り(1人前) 
1,600円(税込)※前日までのご予約が必要です

厳選した九州の活き〆真鯛。身の締まりがよく上品な旨みの「真鯛のうす造り」を、糸島の海水を平釜で炊き上げた「またいちの塩」、天然醸造4年熟成の「北伊純もろみしょうゆ」、金蔦特製の「五年熟成 梅みそ」 でお召し上がりいただきます。

はかた極味鴨のたたき
エシャロットとアンチョビのソース 

2,800円(税込)※前日までのご予約が必要です

八女の山あいの澄んだ空気と水、緑豊かな環境の元で、手づくりの発酵飼料と季節の野菜や果物を食べて育った「はかた極味鴨」。その滋味深く、澄みきった味わいを、ぜひ 「たたき」でお楽しみください。

はかた極味鴨のロースト
赤ワインソース 

5,800円(税込)※前日までのご予約が必要です

「はかた極味鴨」の むね肉を 皮目は香ばしく中はしっとりジューシーにローストしました。厚めにカットしているので鴨の風味を存分に味わえる一品です。シェフ自慢の赤ワインソースでお召し上がりください。


スプリングラムの炭火焼き 
フルラック(8本) 7,800円(税込)
ハーフラック(4本) 4,200円(税込)
※前日までのご予約が必要です

スプリングラムを塊のまま、じっくり旨みを閉じ込めながら火入れし炭火で焼き上げます。当店スタッフが切り分けてサーブさせて頂きます。


Takinikunabe | 博多炊き肉鍋(単品)

糸島イデア牧場 雷山豚鍋(単品)
3,000円(税込)/  1名様


うきは 柿 豚 鍋(単品)
3,600円(税込)/  1名様


沖縄あぐー豚鍋(単品)
4,000円(税込)/  1名様


九州産 黒毛和牛鍋(単品)
4,000円(税込)/  1名様


特選黒毛和牛サーロイン鍋(単品)
5,800円(税込)/  1名様


はかた極味鴨 鍋(単品)
5,000円(税込)/  1名様