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Takiniku Nabe Course
博多炊き肉鍋コース
金蔦発祥の「博多炊き肉鍋」は、厳選した九州産のお肉と、細切りで新鮮な白ねぎをたっぷり、特許取得の鍋に美しく盛り付けます。それを、和牛テールをじっくりと煮込み、丸二日間かけて旨味を抽出した“極上のテールスープ”で炊きながらお召しあがりいただく “金蔦オリジナルの鍋料理”です。他では味わえない唯一無二の「博多炊き肉鍋」を、是非、大切な方とお楽しみください。
博多炊き肉鍋は、お肉の「種類」や「組み合わせ」をお選びいただけます。是非、あなた好みの博多炊き肉鍋コースを見つけてください。
- コース内容 -
◎最初のひと皿
◎季節のスープ
◎本日の前菜
◎博多炊き肉鍋（お肉の種類をお選び頂けます）
◎〆の麺 または リゾット(+220円)
◎デザート
◎コーヒー 又は 矢部紅茶
・テール塩焼き付き / お一人様プラス 1,480円（税込）～
※コースのお料理は日替わりでお作りしております。アレルギーやお苦手な食材のある方は、事前にご予約の際にお申し付けください。
※一人前の価格（税込）を表示しています。
※お誕生日、記念日など、デザートプレートのご用意も可能です（有料）。事前にご相談ください。
※テーブルチャージとして、お１人様 500円いただいております。
※当日のご予約キャンセルの場合、キャンセル料が発生いたします。詳しくはキャンセルポリシーをご覧ください。
《ご予約の注意事項とキャンセルポリシー》
・ご予約の時間に遅れる場合は必ずお電話ください。
・当日のご予約キャンセルはキャンセル料として料理代金の100％を請求させていただきます。
・ご来店してからの人数減はキャンセル料の対象となります。お分かりになった時点で必ずお電話ください。
博多炊き肉鍋コース ＋オプション
博多炊き肉鍋コースに“金蔦の名物料理”をプラスしてお楽しみ頂けます。
玄界灘の天然真鯛のうす造り、牛テール料理など、金蔦自慢の逸品を、是非、お好みの博多炊き肉鍋コースと一緒にお楽しみください。
※博多炊き肉鍋コースと一緒に事前予約していただく事をおすすめいたします
＋博多名物 真鯛のうす造り（1人前）
1,280円（税込）
炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます（要予約）。
厳選した九州の活き〆真鯛。身の締まりがよく上品な旨みの「真鯛のうす造り」を、糸島の海水を平釜で炊き上げた「またいちの塩」、天然醸造４年熟成の「北伊純もろみしょうゆ」、金蔦特製の「五年熟成 梅みそ」 でお召し上がりいただきます。
※前営業日までにご予約をお願いいたします
＋牛テールの塩焼き（1人前）
1,480円（税込）
炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます。
金蔦の牛テールは丁寧に下処理した後、香味野菜やワインと共に約６時間煮込んだ後、炭火で塩焼きに仕上げております。
※ある程度のボリュームがありますので、２人で１つ等の（シェアして頂く）ご注文も承っております
＋牛テールの赤ワイン煮（1人前）
1,680円（税込）
炊き肉鍋コースにプラスしてお楽しみ頂けます。
和牛テールを香味野菜、赤ワインと共にじっくりと煮込んだ逸品です。是非ワインとご一緒にお楽しみください。
※ある程度のボリュームがありますので、２人で１つ等の（シェアして頂く）ご注文も承っております
糸島雷山の麓、豊かな自然環境の中、雷山のミネラル豊富な地下水と植物由来の飼料で“のびのび”と育った『イデア牧場 雷山豚』。甘みのある脂身、弾力のある食感が魅力の旨みたっぷりのお肉です。
博多炊き肉鍋コース
糸島イデア牧場 雷山豚コース
5,500円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
Riverwild ぶどう豚〈季節限定〉
うきは市Riverwild がこだわり抜いて育てた「ぶどう豚」。朝倉市の秋吉智博氏が手がける 多品種の葡萄を独自のブランド耳納あか豚に与えて育てます。香りが良く、旨味成分が肉に凝縮されていて、食べ応えとキレの良さは抜群です。季節限定入荷中です♪
※季節限定商品につき、ご予約時期によってご注文時と「豚の銘柄」が変わることがあります。
（柿豚・吟醸豚・桃ぶた・葡萄豚はRiverwild耳納あか豚に季節のスペシャルフードを与えて育てた銘柄豚です）
博多炊き肉鍋コース
季節限定 葡萄豚コース
5,900円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
沖縄あぐー豚 「美ら島あぐー」
“沖縄あぐー豚”の特徴は、旨味が強くて、低コレステロールでヘルシー。一般の豚に比べ約１ヶ月多く時間をかけて、天然ハーブを使用した飼料で飼育されています。一般の豚に比べ融点が低くそのとろける様な脂の甘みと、芳醇で旨みたっぷりの肉質は、数あるブランド豚の中でも群を抜いての美味しさです！是非一度ご賞味ください。
博多炊き肉鍋コース
沖縄あぐー豚コース
6,300円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
博多和牛
博多和牛は福岡県内の博多和牛生産者として登録された農家が大切に育てた和牛です。新鮮な県産の稲わらを主食とした良質な飼料で育てられます。肉質はやわらかく、噛むと肉汁が溢れ、濃厚な旨みが口中に広がる美味しさが評判のお肉です。金蔦の博多炊き肉鍋では、博多和牛のリブロースを使用しております。
博多炊き肉鍋コース
博多和牛コース
6,900円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
博多炊き肉鍋 MIXコース
２種類のお肉をハーフ&ハーフで組み合わせてお楽しみ頂けます。
お好みの組み合わせで「博多炊き肉鍋」をご満喫ください♪
博多炊き肉鍋MIXコース
博多和牛×イデア牧場雷山豚
6,200円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
博多炊き肉鍋MIXコース
博多和牛×Riverwild 葡萄豚
6,400円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
博多炊き肉鍋MIXコース
博多和牛×沖縄あぐー豚
6,600円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
博多炊き肉鍋MIXコース
Riverwild 葡萄豚×沖縄あぐー豚
6,100円（税込）/ 1名様
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜 ◎博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
『はかた極味鴨（きわみがも）』
のMIXコースは コチラへ
博多炊き肉鍋MIXコース
「食彩（いろどり）コース」7,800円（税込）/ 1名様
大切なお客様へのおもてなしに最適なミックス鍋コースです。季節の前菜・スープに舌つづみしつつ、金蔦名物の和牛テールの塩焼き、そしてメインの鍋では、九州の生産者が丹精込めて育てた「特選黒毛和牛」 と 旨みが強くヘルシーな「沖縄あぐー豚」の芳醇な味わいをお楽しみ頂けます。多くの食通の方にも愛される人気のコースです。
◎最初のひと皿 ◎季節のスープ ◎本日の前菜
◎和牛テールの塩焼き
◎特選黒毛和牛 ＆ 沖縄あぐー豚の博多炊き肉鍋
◎〆の麺（又は+220円でリゾット） ◎デザート ◎コーヒー 又は 矢部紅茶
PREMIUM フリーフロー
（２時間飲み放題）お1人様 2,750円を期間限定 2,200円（税込）
2024年10月1日（火）～2024年11月30日（土）
※上記期間以降のご利用は、通常価格 2,750円(税込) となります
◎プレミアム フリーフロー 120分
・樽生ビール（アサヒスーパードライ）
・スパークリングワイン
・ワイン（赤・白）
・ウイスキー ハイボール（デュワーズ）
・焼 酎 （芋・麦・米・泡盛）
・カクテル各種
ジントニック モスコミュール ブルドッグ ソルクバーノ
カシスソーダ ファジーネーブル キティ オペレーター
・ソフトドリンク各種
オレンジジュース グレープフルーツジュース
ジンジャーエール 烏龍茶
※フリーフロー（飲み放題）は120分制（ラストオーダーは10分前）
※ご希望のお客様は、ご予約時にスタッフまでお申し出ください
※2名様よりご利用可能です
※前日（前営業日）までにご予約ください（日祝日は定休日です）
